Resepi Kuih Keria Gula Melaka Cik Siti

Assalamualaikum

Sekarang ni semua pakat nak ikut trend ja. Tapi jangan pulak terikut trend ni, Biskut Berasap yang BAHAYA

Yang ikut trend ni adalah Kuih Keria Gula Melaka.

So, aku pun tak ketinggalan la untuk mencuba. Maklumlah tengah cuti kan sekarang ni. Dok tengok orang post tiap-tiap hari kat wall Facebook, TERLIUR la weh.

ok, ni resepi Kuih Keria Gula Melaka Cik Siti

Bahan-bahan Untuk Kuih Keria :-

800 gm ubi keledek Jepun (korang pakai ja ubi keledek yang biasa pun ok. Aku ni sebab cari yang biasa tak jumpa, so ambil ja la yang Jepun punya)

3 sudu besar Tepung Gandum

Garam secukup rasa

Cara-cara :-

1- Korang buang kulit dan cuci bersih-bersih ubi keledek tu. Potong kecil-kecil supaya cepat sikit nak empuk.

2- Rebus ubi keledek yang sudah dipotong tadi sampai betul-betul empuk. 

3- Tos ubi keledek tadi. Lecekkan sehingga lumat. Biarkan sejuk dulu sebelum nak menguli dengan tepung. Kang melecur pulak tangan tu.

4- Step ke 4 ni step yang korang kena berhati-hati sikit. Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam ubi tadi, 1 sudu dulu tepung. Tengok macam mana texture dia. Kalau dah kering, tak perlu tambah dah tepung tu. 

5- Uli sampai sebati.

6- Bentukkan macam cincin. (kalau aku, aku buat macam tali, then aku sambungkan. Paham tak macam mana? huhu) erm, ikut la kreativiti korang.

7- Panaskan minyak. Minyak ni korang kena guna banyak tau, untuk menggoreng.

8- Goreng sampai golden brown (kuning keemasan)

9- Letak dalam bekas lain kejap 

TIPS : kalau korang punya adunan (ubi dan tepung) rasa macam terlalu kering, korang tambahkan air sikit. Bagi dia tak merekah masa korang bentukkan.

Bahan-Bahan untuk Sira Gula Melaka :-

3/4 cawan gula melaka (yang bulat keras tu)

1 sudu besar gula putih (gula biasa)

1/4 cawan air

Cara-cara :-

1- Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kuali (yang baru atau yang tadi. Kalau guna kuali yang tadi, pastikan alihkan semua minyak, dan lap sikit kuali tu pakai tisu untuk serap minyak yang ada kat kuali)

2- Masak dengan api yang sederhana kecil sampai larut semua gula tadi. 

3- Agak-agak dah macam pekat sikit, boleh masukkan kuih keria yang kita goreng tadi.

4- Gaul hingga sebati.

5- Dah sebati, boleh la hidangkan.

6- Pastu ngap la. Apa lagi

Aku buat tadi, boleh la dapat around 25 biji. 

p/s : ni kali pertama aku buat kuih keria. Nasib baik jadi la jugak. Dah habis pun family aku makan. Ingatkan tadi tak jadi, sebab adunan kering sangat. Tok aku cakap jangan tambah air. Tapi tu la, tak tau nak buat macam mana dah, tambah ja la air. Alhamdulillah, jadi jugak. Senang sikit nak bentukkan. Kalau tak, memang 5 minit la untuk 1 biji sebab asyik merekah ja. XD

SELAMAT MENCUBA ^^

RESEPI : Puding Sedut Yang Senang

Assalamualaikum

Mesti korang tertanya tanya kan kenapa tetiba aku letak Resepi Puding Sedut? Apa tu Puding Sedut?

Well, semua ni disebabkan oleh carian orang la.

 

By the way, sesiapa yang cari Tutorial untuk Watermark, boleh follo step kat SINI

Ha, ni la rupa bentuk Puding Sedut. Dulu aku ada amik vendor untuk letak puding sedut ni. Memang produk yang cepat habis la. Boleh dikatakan setiap minggu dok restock 50 botol.

Kenapa dia panggil puding sedut? Sebab puding ni, bila nak makan, pakai straw. So, dapat la nama puding sedut.

Alah, puding dia rasa biasa ja. Cuma yang uniknya, dia guna straw untuk makan, tak perlu guna sudu.

Nak buat dia senang ja. Ni bukan owner dia bagi resepi ok. Ni aku punya lidah rasa puding sedut ni macam dadih.

So, Resepi untuk Puding Sedut ni, kit guna instant dadih yang boleh didapati di Tesco . Cara-cara dia pulak, ikut ja kat packaging dadih tu. Flavor, depends kat korang la. Then bila dah siap, jangan la masukkan dalam bekas kecik-kecik. Masukkan dalam botol. Then sejukkan. Then sediakan straw ye untuk di sedut.

Baru la namanya puding sedut
.

Simple ja kan.

SELAMAT MENCUBA

By the way, sesiapa yang nak tempah secara banyak Puding Sedut ni, sila la contact Kak Suria

Recipe : Cream Puff

Assalamualaikum

Disebabkan whipped cream yang aku buat Crepe Cake tu ada lagi (klik SINI untuk resepi Crepe Cake) so aku pun buat la Cream Puff. Sebab tekak pun terasa nak makan. Sepatutnya dah update entry ni minggu lepas lagi. Tapi itulah, terlupa, bila scroll balik tengok gambar, baru teringat =_="

Inilah rupa Cream Puff yang aku buat. Whipped cream dia dah cair sebab letak kat luar lama sangat. Bukan boleh whipped cream ni. Sensitip mengalahkan aku. Huhu

Bahan-bahan :-

1/4 cup butter

1/2 cup water

1/2 teaspoon salt

1/2 cup + 1 tablespoon all-purpose flour

1 teaspoon sugar

2 eggs

Cara-cara :-

1- Preheat oven korang 200 darjah celcius

2- Letak air + mentega + salt + sugar dalam satu periuk untuk didihkan.

3- Setelah mendidih, alihkan daripada api dan masukkan tepung. Gaul sehingga sebati. Letak atas api yang perlahan, dan gaulkan lagi sehingga menjadi bola (maksudnya sehingga semua adunan tu jadi satu)

4- Alihkan dari api, dan biarkan 5 minit supaya adunan sejuk. So that bila korang masukkan telur, dia tak masak.

5- Bila dah masukkan telur, gaul sampai sebati. Better guna mixer so that adunan akan smooth. Kalau tidak, dia akan jadi berketul-ketul.

6- Bila dah smooth, dan rasa bila piping nanti dia takkan hilang bentuk, so start piping atas tray la. Ikut kreativiti masing-masing nak buat macam mana.

7- Masukkan ke dalam oven selama 20 minit dengan suhu 200 darjah celcius.

8- Biarkan sejuk dahulu baru la boleh letak cream. It depends on you kalau nak letak custard ka apa ka. Ikut selera masing2 ye. ^^

So DONE!

SELAMAT MENCUBA

Recipe Crepe Cake

Assalamualaikum

Korang tau tak apa itu Crepe Cake?

Ha, ni la Crepe Cake. Tapi aku buat tertebal pulak. Al maklumlah baru first time buat. Mungkin lepas ni akan ada kali kedua dan ketiga kot. So stay tune la ^^

Meh nak kongsikan resepi Crepe Cake ni

Bahan-bahan untuk crepe :-

2 cawan susu (aku guna dutch lady)

2 cawan all purpose flour (aku guna tepung gandum je, sebab tak tau apa itu all purpose flour)

4 biji telur

3 sudu besar gula

2 sudu besar minyak sayuran

1/4 cawan mentega cair

Semua bahan-bahan tadi di BLEND

Lepas di BLEND, korang sediakan pan untuk memasak. Make sure non-stick pan ok! Then tuang sedikit mixture tu, buat macam telur dadar. TAPI MAKE SURE BUAT SENIPIS YANG MUNGKIN!!!! kalau tebal tak sedap. =)

Bahan-bahan untuk cream :-

2 cawan whipped cream

1/4 cawan gula (aku guna gula icing)

1 sudu teh esen vanilla

Untuk whipped cream ni, aku sarankan korang tengok youtube. But please be careful ok! Sebab whipped cream ni senang nak overwhipped. Aku buat haritu pun mula-mula tu tak jadi. Then buat kali ke 2.

Tips : bila korang pukul whipped cream guna mesin, then korang dah nampak macam ada bentuk pukulan kat cream tu, sila berhenti. Jangan dok whipped lebih-lebih pulak. Kang TAK JADI!!!!

Topping dia, ikut kreativiti masing-masing. Aku letak jem ja. Hoho. Kalau korang ada modal lebih, boleh letak buat strawberry kat atas tu. And kalau korang yang suka manis, boleh la lebihkan gula dalam whipped cream korang tu. Hee

SELAMAT MENCUBA

Snack Di Petang Hari

Assalamualaikum

Aku tau, sekarang dah malam. And sepatutnya aku update entry ni petang tadi. Tapi tak pa la kan. Petang esok korang boleh try benda ni jugak. Hee

Snack ni senang ja nak buat. Cuma perlu ada kesabaran sikit ja =P

Aku namakan SNACK KETAM RANGUP

Korang just perlukan isi ketam yang orang dok buat steamboat selalu tu. Depends la nak banyak mana pun. Tapi aku punya suggestion, better 10 batang ke atas. Sebab nanti bila korang dah goreng, dia mengecut.

Lepas tu carik-carikkan macam gambar atas tu. Tak kesah la korang nak guna pisau, gunting ataupun tangan untuk carik-carikkan tu. Part ni la korang perlukan kesabaram yang banyak. Kalau ada orang yang tolong lagi cepat la benda ni nak siap.

Lepas tu, sediakan minyak untuk menggoreng. Pastikan minyak betul-betul panas. Kalau boleh buka ja api besar. Sebab benda ni cepat ja masak.

Kalau tak betul-betul panas, confirm la snack ketam korang tu akan terlekat kat kuali dan dah tak sedap. Ni dari pengalaman aku sendiri la. Huhu

Tadaa. Dah siap.

Serious sedap. Tapi jangan makan hari-hari. Kang kolestrol tinggi. Kalau nak makan jugak, kongsi la dengan sedara mara. Tak ada la kita makan sorang-sorang dalam kuantiti yang banyak.

Tips : Macam mana nak tau minyak tu betul-betul panas ke tidak?

KORANG PERCIKKAN AIR SEDIKIT KAT KUALI YANG BERISI MINYAK TU, THEN KALAU DIA BUNYI BISING, MAKSUDNYA BELUM BETUL-BETUL PANAS. TUNNGU SAT. THEN TEST KALI KEDUA KALAU DAH TAK BISING, MAKNA KATA DAH BETUL-BETUL PANAS LA MINYAK KORANG.

BEWARE!! sila jauhkan diri daripada kuali selepas anda percikkan air. Percik ja ok! jangan ko tuang sebaldi dalam kuali tu.

Ni tips daripada encik Chef ok. Sebab selalu aku tak tau minyak dah betul-betul panas ka belum. Then bila encik Chef bagaitau, sampai sekarang la, memang perfet ja masak. Tak pernah lagi la silap goreng dengan minyak tak betul-betul panas.

Cucur Yang Paling Mudah Dan Sedap

Assalamualaikum

Resepi ni daripada arwah tok aku kat Langkawi. Dah la senang, sedap pulak tu.

Nak tengok resepi? Kat sini, "Resepi Cucur"

Sekali sekala makan, tak pa la. Kalau dah hari, confirm kolestrol tinggi. Huhu

Nah, aku belanja gambar-gambar selfie aku. Memang dah lama pun aku tak selfie sejak muka dipenuhi jerawat. 

Motif letak gambar buku Prinsip Perakaunan ni kenapa? Yo ler, aku kan nak jadi business women, sebelum nak jadi business women yang berkaliber, mestilah kena start dari bawah dulu kan.

Lagipun, aku bukannya ada basic tentang akaun pun. Main jual beli barang ikut logik akal ja. Next year dah nak sambung belajar business. So memandangkan tak buat apa-apa sekarang, better baca buku yang aku tersilap beli ni.

Ha, macam mana boleh tersilap beli? Adik bongsu aku ni cakap dia ada subjek akaun KOT. So, aku sebagai kakak dan merangkap cikgu tusyen dia pun terkedek-kedek la pergi beli buku-buku latihan bagai. Tengok-tengok dia tak amik pun subjek tu. Nerghhhh. Nasib baik aku boleh guna. Tapi ada buku Add Math pun terbeli jugak. Itu aku tak tau nak buat apa. Ingat nak let go je kat adik member-member yang nak amik akaun masa form 4 next year. Huhu

RESEPI : Vanilla Cupcakes with Strawberry Filling

Assalamualaikum

Hari ni aku buat Vanilla Cupcake with Strawberry Filling. Ini semua sebab baca entry Namee Resepi Vanilla Cupcake tu la. Ha kan dah rajin pulak nak buat cupcakes tu.

So, inilah hasilnya

Nerghh, punya la sedap. Cuma kalau letak lama sikit dalam oven tu lagi sedap la.

Walaupun masa bancuh adunan tu ada la tersilap sikit. Sepatutnya 2 1/2 cup tepung gandum, aku pergi letak 1 1/2 cup ja. Bila dok gaul-gaul tu terasa macam cair sangat adunan. Baru teringat terlupa nak letak lagi satu cup tepung. Main masuk ja lagi 1 cup tu. Hehe. Nasib baik menjadi jugak.

Korang nak resepi dia?

Cari kat SINI.

Resepi Waffles Paling SEDAP

Assalamualaikum

First of all, apa yang korang perlukan adalah tempat untuk masak waffles. Kalau tak dak benda tu, tak jadi waffles la sayang oii, jadi penkek kalau masak atas pan. =)

Bahan-bahan yang korang perlukan adalah :-

3 sudu besar butter (kena cairkan dulu)

1 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 sudu kecil baking powder

secubit garam

2 sudu besar gula

1 1/2 cawan susu (aku guna susu dutch lady jer)

2 biji telur

Cara-cara

1- Gaulkan semua bahan kering dalam satu mangkuk yang agak-agak boleh muat.

2- Campurkan susu dan juga telur dalam mangkuk yang LAIN.

3- Gaulkan bahan-bahan kering dan juga susu dan telur tadi.

4- Bila dah sebati, baru masukkan butter yang telah cair. Dan gaul lagi sampai sebati.

5- Make sure korang punya tempat masak waffles tu dah PANAS ye.

6- Tuangkan beberapa senduk adunan tadi.

7- Tunggu sampai masak.

8- Dah masak, apa lagi, ngap la.

Ouh ya, korang boleh la letak jam ka apa-apa yang korang suka. Kalau korang nak lagi garing pun ikut suka korang la. Buat sendiri kan. Ikut selera sendiri la.

Selama ni aku makan waffles kat kedai tak la sesedap macam ni. Lembut lagi. Leomag pun kalah dengan waffles aku ni. ^^

Selamat Mencuba

RESEPI : Buah Melaka

Assalamualaikum

meh nak share sikit juadah berbuka puasa...kot2 lah dah tak da idea nak masak apa....simple sangat kot buah melaka ni....kalau hari-hari biasa aku tak berapa nak makan sangat buah melaka...bila datang Ramadhan, memang teringin nak makan buah melaka ni...

bahan-bahan

tepung ubi pulut

garam secukup rasa

daun pandan

air masak

gula melaka

nyok (kelapa parut)

cara-cara

blend daun pandan dengan air masak...sebab kita nak ambil dia punya air tu untuk gaulkan dengan tepung untuk menjadikan warnanya hijau....tepung ubi tu ikut suka la korang nak banyak mana....air pandan pun ikut suka...gaulkan sampai sebati tepung dengan air pandan dengan garam....jangan tuang air pandan tu semua pulak...kang jadi air korang punya adunan....

biar jadi macam doh la....

then, potongkan gula melaka ikut korang punya kreativiti...kalau nak besar buah melaka tu, gula melaka kena la besar jugak...kalau tidak tawar la kuih korang...

ambil doh tadi, then buat bulat2 kecil..ikut kesesuaian....lepas buat bulat2, tekankan dia bagi jadi leper, sebab kita nak masukkan gula melaka kat tengah2 doh tu...then, tutup gula melaka tu, bagi jadi bulat balik....pastikan jangan ada gula melaka yang terkeluar ye...kang tak jadi...sebab apabila kita rebus, dia akan pecah kalau tak buat betul2....

lepas dah habis doh tadi kita buat bulat kecik2 dan masukkan gula melaka di tengah-tengah....maka bermulalah proses memasak....pastikan air dalam periuk mendidih (better masak air sementara korang tengah dok buat bulat-bulat doh tu)...then apa lagi, masukkan doh yang korang dah buat bulat-bulat tu.....

tunggu sehingga ianya terapung apung di atas permukaan air mendidih tersebut...then, angkat....letak dalam bekas yang berisi nyok (kelapa parut)....salutkan bagi sama rata....

SIAP!!

p/s : kalau nak lagi sedap, letak sedikit garam ke dalam nyok (kelapa parut) sebelum digolek-golekkan buah melaka tu....kalau nak lagi menawan, letak la sikit pewarna hijau ke dalam adunan tu.....aku tak letak pun pewarna....kononnya tak elok untuk kesihatan la....hee

SELAMAT MENCUBA

p/ss : ayat aku tu hopefully korang paham la...aku main tulis ja nih...tak reti nak explain bahasa chef, kita explain bahasa business women pun boleh la kan....asalkan jangan bahasa alien sudah...^^

kalau tak paham, tanya ok...jangan malu jangan segan...kalau malu nanti kuih korang tak jadi, jangan salahkan aku pulak ye

Recipe : cheese baked parmigiana d'pasta

assalamualaikum....

juadah untuk iftar tadi...disediakan 100% oleh cik siti sendiri...resepi oleh encik belalang...hee ^^

CHEESE BAKED PARMIGIANA D'PASTA

BAHAN-BAHAN :-

Bahan A (spaghetti)

1/2 packet Spaghetti

olive oil

garam

air

cara-cara A = letak air bagi mendidih...letak minyak sikit dalam air....letak garam....then bila dah mendidih, masukkan spaghetti....then agak2 dah masak...toskan....basuh dengan air sejuk...bagi dia stop masak....then letak sedikit olive oil..ratakan...supaya tak melekat

Bahan B (rhue)

2 sudu makan butter

1 sudu makan tepung gandum (kalau tak cukup, tambah lagi)

cara-cara B = Rhue ni untuk memekatkan kuah....cairkan butter....then tutup api...masukkan tepung....gaul hingga sebati...jika masih cair...tambah tepung sehingga menjadi macam pes (paste)

Bahan C (bechamel)

3 ulas bawang putih dicincang

butter untuk saute

1 tin susu cair

1 kotak kecik whipping cream

rhue (bahan B) yang telah dibuat tadi

garam

gula

lada hitam

oregano

cara-cara C = saute bawang dengan butter....masukkan susu cair dan whipping cream....letak garam, gula, lada hitam dan oregano secukup rasa.....agak-agak dah mendidih...letak rhue sedikit demi sedikit...sehingga mendapat consistency yang diinginkan...(jadi macam mushroom soup yang agak pekat)

Bahan D (beef margarita)

3 ulas bawang putih dicincang

butter untuk saute

1 botol sos prego (tomato)

daging dicincang (agak2 la nak banyak mana)

cara-cara D = saute bawang dengan butter...masukkan daging cincang...agak-agak dah separuh masak, tuang sos prego...tunggu sehingga mendidih....

selepas sediakan bahan-bahan di atas...dari A-D, panaskan ketuhar 170 darjah celcius....

sediakan bekas kaca/besi untuk baked spaghetti tadi....

cara-cara untuk layer spaghetti dan sos-sos tadi....

1- masukkan spaghetti setebal 2 cm (depends korang la...)

2- letak bechamel ( bahan C) ratakan

3- letak beef margarita (bahan D) ratakan...

4- ulang balik step 1 sampai 3 sehingga habis bahan2 tadi...

5- topping dia letak meatball (terpulang kepada korang nak letak berapa banyak)

6- letakkan mozarella cheese (terpulang jugak kepada korang)

7- akhir sekali letak lada hitam dan oregano

8- baked sehingga perang dengan suhu 170 darjah celcius....

SELAMAT MENCUBA.....

sebarang pertanyaan, boleh la comment di ruang yang telah disediakan....

resepi pavlova

assalamualaikum......

bahan-bahan

4 bj putih telur gred A

1 cwn gula pasir/gula castor

2 s/mkn tepung jagung

1 s/t cuka mkn

1 s/t esen perasa oren - ni ijapian tambah utk elak hanyir telur

bahan-bahan untuk topping korang cari sendiri la k....aku tak letak whipped cream sebab kehabisan stock.....

cara-cara
Pkl putih telur smpi berbuih. Kemudian mskkan gula & pkl smpi sot peak / bertanduk.

Mskkan tepung jagung yg telah diayak utk elak 'alien' msk dlm adunan...hehehe

Pkl lg adunan td smpi sebati. Setelah sebati mskkan cuka mkn & esen oren. Pkl lg smpi sebati

Pnskan oven 10 min awal pd suhu 150©

Pd dulang pembakar, ltkkan kertas minyak(yg putih tu ye) kemudian lukiskan bulatan ikut acuan loyang kek size 9

Tuangkan adunan pavlova & mskkan dlm oven. Bakar selama 1 jam 20min (slps 1/2 jam turunkan suhu pd 130©)

Slps masak biarkan pavlova dlm oven selama 20 min. Kemudian blh lah di topping kan ngan fresh cream & buah2an segar spt strwbrry, kiwi & anggur

p/s : first time kot buat pavlova....boleh la tahan rasa dia......

SELAMAT MENCUBA

Resepi Roasted Chicken n Italian Pasta with Creamy Garlic Mushroom Sauce

assalamualaikum...

bahan-bahan

BAHAN A (roasted chicken)

5 whole leg chicken

1/2 cawan minyak masak

3 sudu besar sos tomato kimball

garam n gula secukup rasa

1 sudu teh lada n origano

bawang putih yang dicincang

cara-cara

1- kukus ayam selama 5-10 minit...lumur sedikit garam kat ayam tu...

2- campurkan minyak, sos kimball, garam, gula, lada dan origano, bawang putih....

3- perap ayam yang telah dikukus bersama bahan-bahan tadi..

4- panaskan oven 150 darjah celcius..api atas bawah....selama 5 minit...

5- masukkan ayam ke dalam oven selama 10-15 minit....agak2 dah masak, keluarkan la ayam tu....kang hangit plak....

BAHAN B (creamy garlic mushroom sauce)

5 biji mushroom...cendawan butang (tak tau penjodoh bilangan apa yang nak digunakan untuk mushroom ni)

1/2 botol sos carbonara (prego)

bawang putih

butter

1/4 cawan air

cara-cara

1- tumiskan bawang dengan butter....

2- masukkan cendawan...

3- masukkan air

4- masukkan sos carbonara....

5- gunakan api perlahan...tunggu sehingga mendidih

apabila menu A dan menu B dah siap...sedia dihidang....

^_^

yang lain2 tuu, side dish la....depends la korang nak letak apa.....yang aku bagi resepi ni adalah main course la.....heee...

SELAMAT MENCUBA

Tips : jimat duit

assalamualaikum...

ingat lagi entry INI? encik belalang beli barang dapur....untuk aku buat benda ni la....

Roasted Chicken and Italian Pasta with Creamy Garlic Mushroom Sauce

Nachos with Salsa and Guacomolie

actually semalam ayah and mak aku tak da...so diaorang suruh aku bawa adik2 aku pi dinner kat luar.....then aku bagitau la kat encik belalang....dia suh aku masak ja...jimat duit....

seriously, memang jimat pun....bayangkan, untuk 2 hidangan kat atas ni, 

RM50 sahaja untuk 5 orang makan....

sangat jimat....so sesiapa yang nak jimat, beli la barang dapur...pastu masak kat rumah....tak perlu beli kat luar....jimat, kebersihan pun terjaga....sihat pulak tuu...ada sayur semua....nyummy..